الزيتون هو من اقدم النباتات التي عرفها الانسان و استخدمها لاغراض غذائية و علاجية لما يتمتع به من فوائد عديدة، لهذا وصفت شجرة الزيتون في القران الكريم انها شجرة مباركة.
تمنح 100غ منه 224 سعرة حرارية. تحتوي ثماره على معظم الفيتامينات المهمة التي يحتاجها الجسم مثل "أ" "ب" "ج"، وهو بوجه عام يعد غذاء فاتحا للشهية مقويا للمعدة ومساعدا على الهضم كما يستخدم لعلاج تساقط الشعر إذا ما تم فرك الشعر بزيته على أن يترك لمدة ربع ساعة ثم يغسل بالشاميو والماء الدافئ.